开胃菜：芝麻豆腐酱（茄子、烟熏三文鱼、鳟鱼、三文鱼籽）
鸭肉白汁（栗子、银杏）
咸味甜秋刀鱼配小麦面筋佃煮寿司（配鱼籽和腌茗荷寿司）

汤：松茸、星鳗、虾、日本蜜草和Sudio橙子组成的砂锅汤

刺身：蓝鳍金枪鱼、鲷鱼、琥珀鱼、小麦面筋和装饰

烧烤：西京味噌烤京都牛里脊或烤银鳕鱼

小吃：柚子炖“风寄”（Fukiyose）——鳗鱼、南瓜、莲藕、虾仁土豆、腐皮、四季豆和花粉。

主菜：近江牛肉豆浆火锅
水菜、九条葱、葛粉片、舞茸、香菇、豆腐、七味粉。
*可换成寿喜烧（红豆焖锅）。

米饭：鲷鱼、牛蒡、胡萝卜、炸豆腐调味米饭。

腌菜：山椒腌制的干小沙丁鱼。

酸汤：赤味噌汤，配滑菇和三叶草。

甜点：抹茶费南雪、红薯、红豆。