Spring Kaiseki

春の会席

旬の食材を使用し、その季節に合わせた会席をご提供いたします。

四季折々の風味を大切にし、料理の彩りや香り、食感まで存分にお楽しみいただけるよう、心を込めてお作りしております。ご来店の際には、旬の味覚が引き立つお料理の数々をぜひご堪能ください。

長年の経験と技術を活かし、素材の良さを最大限に引き出した逸品をご提供いたします。一皿一皿に職人のこだわりと想いが詰まった特別な会席料理をお楽しみください。

愛媛県産の真鯛を中心に、春の旬の食材をふんだんに取り入れた季節限定の会席です。

烏賊唐墨和えや出汁巻き卵などの華やかな前菜から始まり、蟹真丈の清汁仕立て、愛媛産真鯛のお造り、銀鱈の西京焼きと続きます。さらに、真鯛と春野菜を霙あんで包み込んだ逸品や鯛御飯で、春の味覚を心ゆくまでご堪能ください。

上質な近江牛と風味豊かな京野菜を取り入れた春の特別会席です。

季節感あふれる烏賊唐墨和えや出汁巻き卵などの前菜から始まり、蟹真丈の清汁仕立てや愛媛産真鯛と河豚のお造り、銀鱈の西京焼きと続きます。メインには、近江牛と京野菜のすき焼き小鍋が登場し、風味豊かな和の旨味を存分にお楽しみいただけます。

極上の黒毛和牛シャトーブリアンと春の旬食材が織りなす贅沢な味わいを楽しめる会席です。

彩り豊かな烏賊唐墨和えや出汁巻き卵などの前菜から始まり、蟹真丈の清汁仕立てや愛媛産真鯛のお造り、銀鱈の西京焼きと続きます。メインには、最高級のシャトーブリアンを香味野菜とともに堪能いただける贅沢な一品をご用意。