新鮮な活サザエとしめじ茸を、香り豊かな特製海藻バターで焼き上げた、磯の旨みたっぷりの逸品。ワインは勿論、付け合わせにバゲットもおすすめです。※写真の殻付きサザエは付きません。

太陽をたっぷり浴びた熊本県産フレッシュミニトマトを、バルサミコとオリーブオイルで爽やかにマリネした、季節野菜のアンティパスト。

断面が菱形のコシのあるロングパスタに、青背の秋刀魚と玉葱、香草で用いたサルシッチャを合わせました。きのこと白ワインとともに旨みを引き出し、仕上げにカリカリのパン粉をあしらった、シチリアの伝統をオマージュした一皿。