通常の「うおまん鍋コース」のお造りとカキフライを至高の味わいの「てっさ」と芳醇な旨味の「焼きズワイ蟹」へグレードアップ。冬だけの贅沢を心ゆくまで堪能できる特別な鍋コースです。

鶏ガラをベースに白味噌・胡麻で丹念に仕上げた秘伝出汁と極寒の海鮮が醸し出す旨味あふれる出汁を堪能できるうおまんの冬の贅沢鍋

てっさの繊細な旨味から鍋のふくよかな出汁、締めの雑炊まで冬の河豚の旨味を余すことなく味わい尽くすうおまん冬の特別宴会。

洗練された肉質と旨みが特徴の京都ブランド鴨肉に、京都の伝統野菜・九条葱を加えた贅沢鍋です。京鴨肉の上質な脂が溶け込んだコク深いお出汁に甘み豊かな九条葱がとろけるように絡み、ひと口ごとに旨みが広がります。しっとり柔らかな鴨肉と、とろりと甘い葱をぜひご堪能ください。

【お造り舟盛り】市場直送での仕入れや専門のバイヤーが目利きした厳選鮮魚を使用。【豚陶板味噌焼き】厳選素材のシンプルな旨さに思わず舌鼓！【うおまん名物！鯛めし】土鍋でほくほくに蒸し上がった香ばしい鯛と秘伝の出しでふっくら炊き上がった米の旨味はまさに絶品。肉・魚・米、うおまんをあじわい尽くすコースです。

洗練された肉質と旨みが特徴の京都ブランド鴨肉に、京都の伝統野菜・九条葱を加えた贅沢鍋です。京鴨肉の上質な脂が溶け込んだコク深いお出汁に甘み豊かな九条葱がとろけるように絡み、ひと口ごとに旨みが広がります。しっとり柔らかな鴨肉と、とろりと甘い葱をぜひご堪能ください。

ご会食・接待・顔合わせなど、大事なお集まりのお食事に。鮮魚のお造りや天婦羅に近江牛のすき焼き小鍋をお付けします。

【近江牛のすき焼き小鍋】
日本のみならず世界的にも有名な近江牛。近江牛にあうように調整された旨味の効いた自家製の割下で炊き上げる極上の一品。

ご会食・接待・顔合わせなど、大事なお集まりのお食事に。 鮮魚のお造りや天婦羅に日吉豚の豆乳小鍋をお付けします。 【日吉豚の豆乳鍋】甘味のある柔らかい霜降りが特徴の日吉豚とうおまん秘伝のまろやかな豆乳出汁の相性は抜群。旨味たっぷりのお出汁で最後まで味わい尽くせます。

土鍋でじっくり米の旨味を引き出し秘伝の出汁で炊き上げます。
※画像はイメージです。

土鍋でじっくり米の旨味を引き出し秘伝の出汁で炊き上げます。

二人前からのご注文となります。

・お造り二種盛り
・海老と旬野菜の天婦羅
・茶碗蒸し
・本日の小鉢
・ご飯
・赤出汁
・香の物